轻工业手工业论文_武陵黄精营养成分分析

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轻工业手工业论文_武陵黄精营养成分分析

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文章目录

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.2 仪器与设备

1.3 主要营养功效成分测定

1.3.1 武陵黄精基本营养成分含量测定

1.3.2 武陵黄精矿质元素含量测定

1.3.3 武陵黄精氨基酸含量测定

1.3.4 武陵黄精氨基酸营养评价

1.3.5 武陵黄精脂肪酸含量测定

1.4 数据处理与统计分析

2 结果与分析

2.1 武陵黄精基本营养成分分析

2.2 武陵黄精矿物质含量分析

2.3 武陵黄精脂肪酸组成与含量分析

2.4 氨基酸组成与含量分析

3 结论

文章摘要:为揭示武陵黄精的主要营养与功效成分,以明确武陵黄精的营养价值。参照国家标准测定武陵黄精粗淀粉、粗蛋白质、粗多糖、氨基酸、总黄酮、矿物质、脂肪酸等成分的含量。结果表明:武陵黄精粗淀粉含量较高,达22.80%,粗蛋白质次之,粗多糖含量3.32%,总黄酮含量高达0.04%;17种氨基酸总量为5.49%,必需氨基酸占总氨基酸的26.41%,必需氨基酸与非必须氨基酸的比值（EAA/NEAA）为35.89%,低于FAO/WHO提出的参考值,但其药用氨基酸含量丰富,9种药用氨基酸合计4.25%,是氨基酸总量的77.41%;另外,武陵黄精的矿质元素含量也较高,9种元素中常量元素以Ca含量最高、微量元素以Fe含量最高,分别为5 050与200 mg/kg; 8种脂肪酸中不饱和脂肪酸亚油酸含量最高,为0.50%,占脂肪酸总量的40.62%。经综合评价可知,武陵黄精是一种优质的功能性药食两用植物资源,具有很好的开发与利用前景。

文章关键词:

论文分类号:TS201.4

文章来源：《武陵学刊》网址: http://www.wulingxuekan.cn/qikandaodu/2022/0314/415.html